Нож "Якутский" клинок из дамасской стали рукоять: падук

Информация может быть не достоверна

Размеры ножа: общая длина 320 мм, длина клинка 177 мм; ширина рукоятки (в ср. части) 37 мм; ширина клинка (максимальная) 26 мм; толщина клинка 2,8 мм.

Нож скопирован на выставке «Клинок. Традиции и современность» у мастера-ножовщика из Якутии - Николая Потапова. Перед началом выпуска ножа, было изучено большое количество литературы, посвященной якутским ножам. Этот нож национальный и разработал его народ Якутии. В зависимости от районов, нож имеет небольшие различия. Первое: нож северной Якутии отличается от ножа южной Якутии более острым остроконечным клинком. Объясняется тем, что северным якутам в основном приходится вести массовый забой оленей. Якут убивает оленя одним ударом в шею в точку между двух позвонков. Для этого северный Якутский нож имеет форму в виде клина, чтобы нож легко вынимался обратно и не застревал в позвоночнике оленя. Узкий кончик ножа очень удобен при разделке оленя на куски по позвоночнику. Южный якутский нож имеет лезвие шире, снизу по всей длине клинка плавный радиус. Обух клинка, как у северного, так и у южного якутского ножа около 5 мм., и служит он для перебивания костей. Рукоять длинная, абсолютно ровная, с заострением к нижней части. Это заострение служит для того, чтобы нож при некоторых видах работ не проворачивался в руке. Якуты называют рукоять «колодкой». Большая рукоять позволяет работать в сильные морозы в рукавицах, а также повышает рубкость ножа за счет удлинения рычага. Клинок любого якутского ножа имеет одностороннюю заточку. Якуты считают, что такая заточка идеальна при работе по дереву и при резке мороженой рыбы (строганины). Традиционное потреблению в пищу сырой оленины также невозможно без ножа с односторонней заточкой. Между Якутами существует еще два спорных вопроса.

По поводу заточки. Одни говорят, что грань заточки должна быть идеально плоской, другие что сферической. Наша фирма выпускает ножи с разными заточками.
По форме и длине углубления. В одних районах дол делается во всю длину клинка, в других небольшое углубление в средней части. В одних районах хотят видеть углубление полукруглым, в других - правильной формы в виде удлиненного эллипса. Это углубление, по словам Якутов, служит как защита от вакуума в процессе резки больших кусков парного мяса на тонкие пластины, за счет оставшегося в углублении воздуха нож не залипает.
Несмотря на то, что этот нож придумал народ, для русского охотника он не привычен, хотя очень функционален.

Данную модель тестировали на охоте в Коми АССР. Несколько дней бригада охотников, в которой был и Масленников В. С., устраивала свой быт в более сотни километров от ближайшего населенного пункта, где их высадил вертолет. Ножом приходилось делать многое, и его качество оценила вся бригада.

Фирма выпускает три размера ножа «Якутский»: малый, средний, большой и дополнительно нож «Якутский Северный» среднего размера с различными вариантами заточек и форм углублений на лезвии. Нож имеет достаточное число поклонников.