А ваша компания есть в справочнике?
Смесь для пр-ва воздушных Бисквитов
БИСКВИТ Универсал, Абрикос, Карамель, Твороженный
посмотреть все (14)
Рецептура и параметры приготовления воздушных бисквитов, кексов и рулетов
|
Наименование сырья и технологические параметры |
Расход сырья и параметры процесса по стадиям |
|||
|
БИСКВИТ УНИВЕРСАЛ, Абрикос, Карамель, Твороженный и др. |
||||
|
для воздушных бисквитов
|
для рулетов |
для кексов |
||
|
Бисквит Универсал Мука пшеничная Крахмал Сахар Маргарин /Раст. масло Яйца Вода
|
300 г / 230 г* 300 г/340 г* ----- 400 г/420 г* ----- 500 г/510 г* 200 г |
300 г 300 г ----- 500 г ----- 600 - 700 г 200 - 250 г |
200 г 200 г 200 г 400 г 500 г 500 г ---- |
|
|
ИТОГО:
|
1700 г |
1700г* |
1900г/2050 г |
2000 г |
|
Продолжительность взбивания
|
7 - 9 минут
|
7 - 9 минут
|
2-3 минуты
|
|
|
Температура выпечки
|
170-180°С
|
230 - 240°С
|
170-180°С
|
|
|
Продолжительность выпечки |
35- 45 мин для бисквита 500 г |
5 мин |
45- 50 мин для кекса 500 г |
|
Другие товары и услуги компании:
ГЛАЗУРИ В ДИСКАХ ДЛЯ ДЕКОРА КОНДИТЕСРКИХ ИЗДЕЛИЙ: Темный шоколадная COB 900, Белый шоколад COB 704
Креми Апельсин, Креми Блеск Бланко, Креми Блеск Шоко, Креми Клубника, Креми Лимон, Креми Фисташка, Креми Нузеттэ (ореховая)
пр-во Россия
43.50 р.
пр-во Россия
85.50 р.
Нетающая сахарная пудра Имп.
166 р.
На развес
85 р.
Товары и услуги других компаний:
Арка из воздушных шаров отлично подойдет для праздничного оформления вашего магазина, офиса, филиала, предприятия.
А так же сделает ваш праздник действительно ярким!
149 р.
Доставка обедов. Питание сбалансированное, вкусное и доступное, комплексные обеды на любой вкус и различной ценовой категории!
100 р.
Организуем шведский стол, фуршет, коктейль, банкет и кофе - брейк. Приготовим, привезём и при необходимости предоставим официанта.
160 р.
Вкусно, качественно, недорого. При желании можем предоставить официанта.
800 р.
Просторный зал на 100 чел. Вкусно, качественно, недорого.
180 р.
Просторный светлый зал на 100 чел., охраняемая парковка. Вкусно, качественно, недорого.
150 р.
Информация о продавце
- 8 (831) 433-85-78
- Н. Новгород, ул. Ветеринарная, 1
Поставщик сырья для кондитерских и хлебобулочных изделий, а также мороженого.
Инвентарь и оборудование.
Оптовые поставки бытовой химии ГОСТ.